Отбивная в сливочно-грибном соусе
Рецепт блюда на Четверг 24 марта: «Лесной царь». Отбивная в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты: свинина корейка б/к (заморозка), лук, сливки, шампиньоны свеж., кориандр, картофель, розмарин свеж., масло сливочное, укроп сух.
Тебе понадобится: сковородка, кастрюля, противень, толкушка, соль, перец, подсолнечное масло.
Вес порции: 450 гр
Время приготовления: 35 мин
Приготовление
1. Поставь чайник. Включи духовку на 180 градусов.
2. Картошку помой, почисти и нарежь кубиками 3х3 см. Положи картошку в кастрюлю, залей горячей водой из чайника, после закипания посоли и вари 15 минут.
3. Свинину помой, обсуши салфеткой или полотенцем и разрежь на 2 (или 4) порционные части поперёк волокон. Отбей каждую молоточком до толщины 1 см.
4. Розмарин помой и оторви листики.
5. Раскали сковородку, налей подсолнечного масла и обжарь мясо на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, переворачивая. Посоли, поперчи, добавь листики розмарина.
6. Переложи мясо на противень и убери запекаться минут на 8-10.
7. Шампиньоны помой, зачисти ножом и нарежь на тонкие полоски. Лук помой, почисти и нарежь мелкой соломкой.
8. Сполосни сковородку, раскали, подлей масла и обжаривай грибы с луком на сильном огне 5-6 минут, помешивая.
9. Добавь к грибам кориандр, соль с перцем по вкусу, убавь огонь до среднего, влей сливки и туши, помешивая, ещё 2-3 минуты. Совет от шеф-повара: если хочешь более однородный соус, можешь измельчить готовый соус в блендере.
10. С готовой картошки слей воду, добавь к картошке сливочное масло и укроп и сделай толкушкой пюре.
11. Подавай на стол свиные отбивные с пюре и соусом. Приятного аппетита!
Рецепт взять с сайта: http://domavkusnee.ru/menu/16228/day/4/